In celebration of International Tiramisù Day on 21 March, we embark on a journey to discover the history and delightful flavors of one of Italy’s most beloved desserts and share our favorite recipe.
The origins of tiramisù are as rich and layered as the dessert itself: The roots of tiramisù date back to the Veneto region in 1800, particularly the city of Treviso (in the local dialect “tireme su“) and the vibrant streets of Venice. While the exact origin story is subject to debate, one thing remains certain: tiramisù embodies the essence of Italian culinary tradition and creativity.
The name “tiramisù“ translates to “pick-me-up” or “lift-me-up” in Italian, a fitting name for a dessert that promises to elevate your spirits with each bite. This delicous dessert is a harmonious blend of ladyfingers (“savoiardi“), mascarpone cheese, eggs, sugar as well as espresso and cocoa.
The beauty of tiramisù lies in its simplicity, allowing each ingredient to shine while coming together to create a symphony of flavors on the plate.
Here’s our most favorite recipe to get you started on your tiramisù-making journey:
Zutaten:
4 Eier
500 g Mascarpone
4 Esslöffel Zucker
300 g Löffelbiskuits
(Savoiardi-Kekse)
8 Tassen kalter Kaffee
Kakao
Zubereitung:
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie beides in zwei separate Schüsseln.
2 Esslöffel Zucker zu den Eigelben geben und gut verrühren, bis die Masse hell und schaumig ist.
Den Mascarpone hinzufügen und die Masse verrühren, bis sie glatt und luftig ist.
Das Eiweiß steif schlagen, bis es eine sehr feste Konsistenz hat, dabei 2 Esslöffel Zucker hinzufügen.
Das Eiweiß sehr vorsichtig und Löffel für Löffel unter die Mischung aus Eigelb und Mascarpone heben, sodass das Eiweiß seine luftige Konsistenz behält.
Nehmen Sie eine kleine Auflaufform oder Dessertgläser und verteilen Sie darin eine Schicht Sahne; bedecken Sie diese anschließend mit einer Schicht Löffelbiskuits, die Sie kurz in kalten Kaffee getaucht (nicht eingeweicht) haben.
Mit einer weiteren Schicht Creme bedecken, dann mit einer weiteren Schicht Löffelbiskuits, und so weiter, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Place the tiramisù in the fridge and leave it to rest for at least two hours.
Sprinkle the tiramisù with cocoa powder before serving.
Viel Spaß!
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